El Gernika de Picasso en 3D

 Impresionante trabajo que te recomiendo que lo veas y disfrutes.

La brecha digital también existe en Euskadi

Ayer sábado fuí a un pueblo costero vasco a pasar el día y de paso saludar a algunos amigos, suelo ir bastante por allí. Durante mi paseo iba yo con mi Ipad en la mano dentro de una funda.

Cerca ya de la hora de comer, me encontré con un amigo y me dispuse a saludarle:

-    Egunon Txomin. Urte berri on.

-    Bardin Juanjo, me contestó él mientras a continuación me soltó:

¿Qué haces un sábado trabajando?

-    No estoy trabajando Txomin, le contesté.

-    ¿Entonces que llevas ahí?

Me preguntó mientras miraba el Ipad.

-    ¿Las facturas?

-    No, es un ordenador Txomin, le expliqué.

-    Ya, a mi me vas a engañar, como siempre tomándome el pelo!!! expuso él.

-    Que no Fernando, que no te engaño, le manifesté.

Y seguimos los dos nuestro camino, dibujando una sonrisa en nuestras caras.

Como ya se acercaba la hora de la comida, me dispuse a acercarme al restaurante dónde quería ejercer ese placer. Ya cerca de éste, pasé por delante del bar de un amigo y me decidí por hacerle una visita. Entré y le saludé:

-    Urte Berri On Juan Mari, le dije.

-    Hombre Juanjo !! Me saludó con sorpresa

Qué vas a tomar? Me preguntó.

-    Un txakolí de los que tomas tú, le contesté.

Y a continuación, mientras miraba fijamente el Ipad, me dice:

-    Ya sé por qué hace tiempo no vienes al pueblo!!

-    ¿Por qué Juan Mari? Le indigué.

-    !!! Porque te has metido en los Testigos de Jehová esos!!!

Mis carcajadas debieron resonar por todo el pueblo.

Conclusión: La brecha digital también existe en Euskadi.

Nuestro Libro de Cocina Vasca

Me surgió la idea de este libro desde la convicción de que el conocimiento que uno posee debe extenderlo y compartirlo con su entorno. El libro debía poder ser consultado además, desde los distintos dispositivos móviles que la tecnología nos pone a nuestra disposición hoy en día, y así facilitar el acceso a este documento desde la misma cocina de nuestra casa ó txoko.

Partiendo de estas premisas, y después de algunos meses trabajando en ello, pues son casi 500 pintxos, 400 recetas de platos y más de 300 páginas, aquí  tenemos el resultado:

Un Libro de Cocina Bizkaitarra, Euskaldun e internacional.

De todos es conocido el gusto que tenemos los vascos por los “pintxos” y de igual manera, muchas veces comenzamos una comida con una degustación de estas delicias en miniatura.  Debido a esto, he incorporado a esta segunda edición un catálogo de dichos manjares basado principalmente en su preparación en la Parte Vieja de Donostia- San Sebastián.

Así mismo, las recetas sobre los platos de este Libro no están entresacadas de ningún otro, sino que es la recopilación de experiencias en la cocina de algunos expertos bilbaínos en el arte culinario, y descritas según se preparaba en directo cada plato, además de aportaciones personales.

El desglose de las materias que contempla este libro es el siguiente: 

1. Pintxos : Catálogo de Delicias en miniatura, subdividido según el ingrediente principal ó el formato del pintxo.
2. Entrantes : Todo tipo de primeros platos como ensaladas, arroces, pasta y demás.
3. Principal Recetas de segundos platos tales como pescados, carnes, etc.
4. Postres  : Recetas para terminar una buena comida.
5. Salsas Pintxos : Salsas y bases para los pintxos (Martín Berasategui)
6. Repostería : Cómo preparar distintas bases culinarias para los postres y tartas. 
7. Salsas platos u otros: Sobre la preparación de distintas bases ó acompañamientos que se referencia en muchas recetas.

Espero haber conseguido con ello el facilitarte la preparación de nuevos platos, animarte a que te metas entre fogones, y que difundas también el buen hacer de nuestra cocina.

Con mis mejores deseos para el año que comienza

Enlace para descarga : KONSIT- Nuestro Libro de la Cocina vasca (pdf)

P.D.Debido a la extensión del libro, la descarga puede tardar unos minutos.